自从上个世纪八十年代，科研人员对食药用菌的现代研究不断深入，发现这些神奇的菌类所含的活性成分对人体有很好的帮助作用：改善血液循环、提高肝脏解毒功能、提高血液载氧能力;促进新陈代谢、增强免疫机能、全面调节人体生理机能，等等。

　　那么食药用菌含有哪些活性成分呢?

　　食用菌小常识

　　真菌多糖

　　首先谈谈“真菌多糖”，真菌多糖广泛存在于食药用菌中，科学实验表明：真菌多糖能够提高机体多种酶活性，促进损伤细胞及受体的修复，提高细胞生理活性，提高骨髓、肝脏、血液合成DNA、RNA蛋白质的能力。

　　我们将这段专业的阐述通俗一点来说，可以概括为两个字“修复”。也就是说，真菌多糖对人体的作用主要在于“修复”。假如我们从生物分子学的角度去解释为什么会发生健康问题?那是因为组成组织、器官的基本单位“细胞”出现了损伤。如果有某些合适的活性物质及时修复受损伤的细胞，使相应的组织、器官恢复到正常的功能状态，那么健康的问题也随之能迎刃而解。道理其实就是这么简单。

　　腺苷

　　除了真菌多糖之外，食药用菌中还含有其它有效成分，对于人体健康也有不同程度的帮助作用，我们也来了解一下。

　　腺苷：降血脂、降血粘、改善血液微循环。我们也用两个字来概括：清理。腺苷可以使人体内环境更加干净整洁，使气血更加通畅，堪称人体内环境的交通警。

　　三萜类化合物

　　三萜类化合物：安神、解痉、降血压、抗过敏、提高肝功能。用两个字来概括：平衡。人体有相当一些健康问题是由于自身各脏腑间、各系统功能间不平衡、不协调所致的，我们可以采取平衡协调的方法来解决改善它。

　　总结一下这些活性成分的作用：真菌多糖——修复;腺苷——清理;三萜类——平衡。国际食用菌界泰斗张树庭教授，用一副对联非常贴切的高度概括了食用菌的特性与功用：

　　

 

　　当下，食药用菌产业遇到了前所未有的发展机遇，从专业研究领域对食药用菌的深入研究，到普通百姓对食用菌科学常识的普及，国家也高度重视和支持食用菌产业的发展。因此，它成为了一个不争地、不争时、不争资源的绿色低碳循环经济。可以这么说吧：你消费食用菌，食用菌为你身体做环保，而你为地球家园做环保。

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