1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一。这就是说，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。

　　

硒是地壳中含量极微的稀有元素,是人体必需的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂,即谷胱甘肽过氧化物酶,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,此酶可发挥抗氧化作用,是重要的自由基清除剂。

　　缺硒是引起克山病、大骨节病等严重疾病的重要原因之一。硒摄入不足不但会使儿童发育受阻,也与心脏病和某些癌症的恶化相关。　　 全世界有40多个国家和地区缺硒,我国也是缺硒之国,居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平。

　　随着健康教育的普及,很多人知道硒的重要性,但却不知道怎样补硒。

　　造成现代人缺硒有5大原因:

　　1.环境缺硒,粮食、果蔬含硒量少,因摄入不足而引发缺硒。

　　2.环境污染,大量的二氧化硫会与硒发生化合反应,不利于植物吸收硒。

　　3.饮食结构不合理,如偏食、挑食等,影响人体对硒的吸收。

　　4.长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。

　　5.中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

　　补硒四原则中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50~250微克。我国人均每日硒摄入量严重不足，贫硒影响着国民身体素质，应重视补充足量的硒，来维持身体的正常代谢。

　　补硒时应遵循：1、缺多少补多少;2、定量补充;3、坚持正确的服用方法;4、食补为主，药补为辅。

　　因此,当检查出缺硒时,一定要注意是否有上述因素,在用食物或药物补硒的时候,也要尽可能纠正不良因素。有些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用,却并不改掉不科学的生活习惯,如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼,这样补硒的效果就会大打折扣。　　 研究发现,维生素E与硒有着不同寻常的关系。维生素E和硒都对细胞膜有保护作用,防止红细胞膜、肝线粒体膜等的过氧化破坏反应。特别是硒可增强维生素E的抗氧化作用,防止细胞膜变性。　　 有一些实验还证实,硒和维生素E可共同保护细胞膜、细胞核和染色体不受致癌物的伤害。　　 因此,补硒时请摄入适量的维生素E。　　 另外,使用富硒产品时应注意以下几个方面:一是选择国家正式批准的富硒产品;二是尽量选择通过生物转化的有机硒;三是补硒应在饭前、酒前、服药前或睡前进行。

　　(图文仅供参考，营养食品不能替代药物)