日前，关于“临期食品”的话题越来越热，消费者对待临期食品的态度也是各种相同。过去，临近过期的食品在商超、便利店会被降价促销，吸引的多是中老年人。如今，随着消费观念的转变，年轻人开始追求价格打折而美味不打折的消费体验，购买临期食品逐渐成为一种新风尚。

　　据相关数据显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也有望突破300亿元。而值得注意的是，临期食品的持续被追捧，还引来多家资本入局。

　　那么，什么是临期食品呢?据悉，临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”，销售的就是临期食品。换言之，临期食品不是过期食品，可以销售和食用。

　　此外，临期食品市场的出现，既盘活了企业库存，又以比较低的价格让消费者享受味觉体验，还有助于减少粮食浪费，节省社会资源，可谓是一举多得。不过，食品一旦进入临期阶段，影响其安全的不确定风险会明显增加。譬如，食品运输贮存条件不达标，即便保质期未过也可能变质。此外，网购是时下商品销售的重要渠道，而临期食品一旦成为一些电商的专门业务，若没有严格的规定及有效的监管，其溯源管理与安全管理无疑会更困难。

　　但售卖临期食品，要充分保障消费者的知情权。《反食品浪费法》明确规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。

　　那么，临期食品货源是从哪里来呢?“从供应端来看，临期食品的货源主要分3种，一是大型商超下架的产品;二是电商平台的退换货;三是经销商手里真正进入临期的产品。”据相关知情人透露：“临期食品生意的产生，从根源上讲是食品产销供应链分配和运转不够精细产生的冗余。”

　　值得一提的是，为规范临期食品市场，多地曾出台相关规定，要求大型商场、超市的经营企业，根据实际情况在经营场所内建立临期食品销售专区，并在销售专区张贴醒目提示，提醒消费者酌情消费并在保质期内食用。同时，相关规定对经营企业的促销行为也进行了规范，要求促销食品必须明码标价，明示价格折扣标准，防止出现捆绑销售、强制消费等损害消费者权益的现象。

　　此外，临期食品不要购买太多，否则，不加节制的食用必然会导致身体健康出现问题。