前言：

 

       近年来，随着人们健康意识的逐渐提升，步入职场的年轻人逐渐成为购买保健食品的新生力量，更青睐即食化、零食化的保健食品。业内人士表示，食品形态的保健食品消费需求快速增长，保健食品向零食化方向发展，促进了保健食品产业创新。

 

丰富保健食品备案制形态

 

 

       近年来，凝胶糖果保健食品市场正处于飞速增长阶段。如今，市面上保健食品的剂型除了胶囊、饮液和片剂，凝胶糖果也正在被更多的生产企业青睐，覆盖了DHA、叶黄素、益生菌、接骨木莓等细分品类。

 

       2021年，国家市场监管总局发布了《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》（以下简称“备案剂型”），正式将粉剂、凝胶糖果纳入保健食品备案剂型，丰富了保健食品备案制的形态。用于保健食品备案的凝胶糖果是以纳入保健食品原料目录的原料，与食糖或糖浆或甜味剂、食用胶等辅料，经相关工艺制成具有弹性和咀嚼性的糖果。凝胶糖果产品作为一种以软糖载体为参照打造的零食化保健食品，为广大消费者提供了多场景、随时随地皆可养生的便捷可能。备案剂型中纳入了多个凝胶糖果类别，包括植物胶型、动物胶型、淀粉型、混合胶型、夹心型、包衣、包衣抛光型等，并根据不同类型的性质制定了对应的技术指标（如干燥失重）。目前优先开放了营养素类作为凝胶糖果的可用原料，即目前仅有已纳入原料目录的维生素、矿物质可用于凝胶糖果形态。

 

       业内人士表示，将食品形态的凝胶糖果纳入了保健食品备案剂型，在保健食品宣称的功能“外衣”加持下，既迎合了新生代消费者热衷的潮流，又让保健行业回归食品形态的健康发展道路。这将有利于产品向更加多样化方向发展，为凝胶糖果产品市场带来更为强力的助推器，注入新的活力。

 

       天津中医药大学研究员吴崇明表示，近几年，食品形态的保健食品消费需求快速增长，包括酒、茶、牛奶、醋等产品，满足了消费者的多样化需求。同时，保健食品向零食化方向发展，包括软糖等产品，促进了保健食品产业创新。未来，食品形态的保健食品仍将成为行业发展的主要方向之一。

 

零食形态保健食品备受青睐

 

 

      《从消费者需求看保健食品行业的发展趋势》报告显示，在所有保健食品消费者中，有近八成属于高收入人群，他们对于保健食品的认可度更高。另外，保健食品在一二线及新一线城市受众面更广，这些城市的消费者也更具有健康养生意识。

 

       速途研究院报告显示，90后在购买保健食品的消费者中占比达25.01%，成为主力消费人群，富含膳食纤维、葡萄籽提取物和胶原蛋白等的保健食品受到他们的青睐。《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，我国健康养生市场的用户群体中，18—35岁年轻人群占比高达83.7%。

 

       年轻人成为保健食品市场的绝对主力，为了迎合年轻消费群体的喜好，保健食品逐渐向零食化方向发展。

 

       瞄准保健食品零食化发展趋势，目前市面上已经出现补充维生素、有助于提高免疫力、促进睡眠功能的软糖、果冻等各式营养品，包括安利、葆婴、无限极在内的品牌均已在该领域进行布局。

 

      “这类‘零食化’的产品好吃很多，也可以在一定程度上降低我的心理负担。”一位消费者说道。

 

       年轻消费群体购买的保健食品，和老年消费群体有本质区别。通过调查发现，年轻消费者补充维生素C，不是买一瓶药片，而是购买果味的多维软糖，以吃软糖、果冻的形式，对自身进行必要的膳食补充。而软糖和果冻这类零食形态的保健食品，成为近年来天猫上增长速度最快的保健食品形态。天猫国际数据显示，以助眠保健食品为代表的进口保健食品消费连续两年保持高增长态势。其中软糖、果冻形式的保健食品销售额和销售件数年增幅分别达到377%和352%。

 

从原料使用着手打造差异化产品

 

 

       对于可用于凝胶糖果形态的维生素、矿物质原料市场发展前景，业内人士表示，维生素、矿物质作为人体基础营养素，是具有消费者普遍认知度的原料，与软糖这种具有亲近感、休闲感的产品形态非常搭配，市场发展前景非常广阔，消费者也乐于接受。不同维生素、矿物质具有不同的生理作用，有助于打造差异化产品。

 

       凝胶糖果产品作为一种以软糖载体为参照打造的零食化保健食品，为广大消费者提供了多场景、随时随地皆可养生的便捷可能。在“减脂”“养生”等新消费浪潮的推动下，年轻人的养生意识越来越强，传统食品已经很难满足他们的要求，因此会有越来越多的人选择即食化、零食化的保健食品。

 

       业内人士表示，我国传统的营养保健食品剂型以片剂、胶囊等剂型为主，而在欧美和日本等发达市场，产品形态更加多样化。在保健食品消费人群普及化和年轻化的背景下，食品形态的保健食品将更受消费者青睐，是行业发展的主要方向之一。同时，食品形态的保健食品也有利于促进消费者形成习惯性消费，促使保健食品逐渐成为其日常生活的一部分，促进保健食品市场的长期可持续发展。